LA CAVE & LES COCKTAILS
Nous vous proposons une carte raffinée d’ici et d’ailleurs qui accompagnent la carte avec harmonie.
Les boissons
Apéritifs
Anisé, Vermouth
7€Muscat St Jean de Minervois
8€Whisky, Bourbon
10€Coupe de champagne Alexis Leconte Brut
15€
Cocktails
Caïpirinha, mojito
13€Gin tonic
Une carte avec un choix de gins d’ici et d’ailleurs est à votre dispositionMoscow mule
13€Cocktail du moment maison
14€Aperol Spritz, Spritz liqueur de sureau, Pardi Spritz à l’Occitane
13€le spritz à la française à base de liqueur aux agrumes et blanquette de Limoux.
Eaux micro filtrées
Flacon de 50cl d’eau plate ou gazeuse
3€Flacon de 75cl d’eau plate ou gazeuse
5€Badoit 1 litre
6€
Bières et soft
Jus de fruit Si’bio (orange, tomate, fraise, pomme)
6€tomate, fraise, pomme bio, orange, mangueBière pression blonde
5€Ice-Tea, Limonade, Orangina (25cl)
5€Perrier, Coca, Coca zero (33cl)
5€Mocktail du moment
9€
Champagnes
Deutz brut
120€Deutz rosé
150€Billecart & Salmon rosé
170€Ruinart Blanc de blancs
200€
Vins blancs
Hautes Côtes de Nuit Les petites corvées, Domaine Aerteger
45€Chardonnay Palette aromatique autour des fruits confits, litchi et abricots secs. Légère amertume délicateDomaine Capion, Château Capion
39€Chardonnay Nez très élégant et profond, feuilles de thés, chêne grillé et notes de pêches. Fine aciditéSiclène 2023, La Terrasse d’Elise
70€Roussanne / Marsanne / Chardonnay. IGP de l’Hérault Vin rond et ample au bouquet intense, avec des notes de mangue, pêche, poirePistachier, Mas Carrat
39€Roussanne. Vin de France Nez élégant, sur des épices douces de gingembre, kumquat, lilasNuméro 7, Domaine de la Croix Belle
45€Mélange de 7 cépages (Viognier / Chardonnay / Grenache gris et grenache blanc sauvignon / Carignan blanc et muscat petit grain) Arômes d’agrumes, bouche ronde et charnue avec une bonne aciditéMustango, Domaine La Nouvelle Donne
80€Grenache blanc & gris. Vin de France Harmonie entre minéralité et fraicheur. Un nez salin et des arômes de fruits blancsMon grand-père était limonadier, Julien Pilon
55€Viognier. Beau nez avec des notes d’agrumes et abricot Bouche fraîcheSaint-Péray 2021, Domaine du Tunnel
95€Roussanne. AOP Saint-Péray Complexe et parfumé, frais et élégantChâteauneuf du Pape « Catarina » 2021, Domaine Duseigneur
105€Clairette. AOP Châteauneuf du Pape Nez riche et intense, avec des notes pâtissières envoûtantes de bergamote et de fruits secsChouette Blanche, Domaine Foulaquier
70€Grenache blanc / Grenache gris / Bourboulenc / Rolle / Clairette. Vin de France Minéral, avec des notes d’agrumes, mandarine, cédratChablis Opale, Domaine Aerteger
58€Chardonnay Nez vif, minéral. Une belle longueur en bouche avec une belle finesse et des arômes de tilleul, acacia et pomme verteBourgogne blanc, Domaine Fanny Sabre
65€Chardonnay. AOP Bourgogne Vin fruité, élégant, amplePouilly Fuisssé, Domaine Aerteger
65€Chardonnay Arômes de fruits jaunes, touche de fruit exotique. Vin rond et soyeux avec un bel équilibreMercurey 2022, Domaine Fanny Sabre
98€Chardonnay. AOP Mercurey Le nez est fin, élégant sur des notes fruitées et floralesPouilly-Fuissé, Domaine Valette
105€Chardonnay. Aop Pouilly-Fuissé Complexe, puissant sur les agrumes, les épices et des notes salines avec de l’ampleur, du gras et une longueurMas de Daumas de Gassac blanc 2023
91€Viognier / Petit Manseng / Chardonnay / Chenin blanc / variétés rares AOP Saint Guilhem le Désert Vin minéral et frais, avec un nez salin et de fruit blanc. Parfaitement équilibré, avec une attaque franche, finale longue et suaveMas de Daumas de Gassac blanc 2023 (Magnum)
182€Viognier / Petit Manseng / Chardonnay / Chenin blanc / variétés rares AOP Saint Guilhem le Désert Vin minéral et frais, avec un nez salin et de fruit blanc. Parfaitement équilibré, avec une attaque franche, finale longue et suaveHenry Lapierre, Domaine Rouquette sur mer
48€Bourboulenc / Roussanne. AOP La Clape Nez délicat avec des notes de noisettes grillées, jolie longueur aromatique avec une pointe de grasValjulius Signature, Domaine Valjulius
25€Grenache / Chardonnay / Rolle. IGP Coteaux de Béziers Une belle énergie et fraîcheur, friande et gourmandeIbis blanc, Domaine de Ravanès
35€Grenache blanc / Colombard / Petit Manseng. IGP Pays de l’Hérault L’attaque en bouche est vive, la suite sur la légèreté et la sapidité avec des notes citronnéesChâteau Gourgazaud
33€Grenache gris. IGP d’Oc Minervois Vin minérale, aux arômes d’amande amère, fenouil, abricotGrand vin blanc, Domaine de L’Ostal
58€Roussanne / Marsanne / Viognier / Muscat. AOC Minervois Complexe, élégant, équilibré, aux notes de fruit exotiqueLes Gravette, Domaine du Grès Vaillant
26€Sauvignon. IGP Haute Vallée de l’Aude Vin fruité et vif au nez d’agrumes, avec notes de fruit exotique en boucheLes Perdreaux, Domaine du Grès Vaillant
28€Chenin. IGP Haute Vallée de l’Aude Vin vif et minéral avec des notes de citron et miel d’acaciaLimoux, Domaine Mouscaillou
41€Chardonnay / Chenin / Mauzac. AOP Limoux Robe or clair, arômes d’agrumes, bouche fraîche et rondeVignelacroix, Château Ricardelle
39€Bourboulenc / Picpoul / Roussanne / Rolle. AOP La Clape Robe limpide, arômes de fleurs et fruits blancs et marron glacéLa Rose d’Emile, Domaine Emile & Rose
23€Carignan blanc. IGP Coteaux de Béziers Vin à la robe or, arômes de fleurs blanche, de lys et pêcheMaccabeu, Domaine Ledogar
46€Maccabeu. Vin de France Minéral, arôme florale et fruits blancsCuvée 1961, Domaine Pastor
24€Carignan blanc Vin très frais avec des notes d’agrumes et un joli gras, sol de schistes à 300m d’altitudeCabretta, Mas d’Alezon
41€Clairette / Roussanne / Grenache blanc et gris. AOP Faugères Vin floral, beurré, légèrement salin en finalChemin de Ronde, Domaine Près Lasses
50€Rolle / Roussanne / Grenache blanc / Clairette. AOP Faugères Complexe et élégant . Arômes floraux, de poire, mirabellePic Saint Loup, Vignelacroix, Château Ricardelle
38€Bouboulenc / Roussanne / Rolle / Picpoul Bouche fine marquée par une touche d’acidité. Il est à la fois frais, vif, long et complexePic Saint Loup, Domaine Morties
43€Roussanne / Rolle. AOP Languedoc Blanc Vin jeune à la robe pâle soutenue. Le nez est expressif sur des notes de fleurs blanches et d’agrumesLa Soie Blanche, Domaine le Chelin des Rêves
45€Rolle / Roussanne / Marsanne / Grenache / Viognier Une belle robe paille à reflets dorés, bouche délicate avec une fraicheur persistante
Boissons chaudes
Café expresso « mélange pica-pica »
2,8€Café décaféiné
2,8€Noisette
2,9€Double expresso
5€Thé et infusion maison Damann
6€
Vins rosés
Clos du Vent, Château Cazal Viel
25€Grenache / Cinsault. IGP Pays de l’Hérault Robe rose pâle. En bouche, notes de framboise et fraises des boisRosae, Domaine Castan
25€Syrah / Cinsault. IGP Enserune Robe rose pâle, bouche ronde de fruits blancs, framboises, fraisesLa Rose des Tanes, Domaine Emile et Rose
25€Consault / Cabernet Sauvignon Nez évoquant le tilleul, fraise mara des bois et cranberriesLa Natice, Domaine La Négly
27€Franche et brillance, nez intense et complexe notes aciduléesLe Guépier, Domaine Ravanes
28€Cinsault / Cabernet Sauvignon. IGP Pays de d’Hérault Robe rose pâle, bouche ronde de fruits blancs, framboises, fraisesRosé des cimes, Mas Albera
29€Grenache gris / Syrah. AOP côtes du Roussillon Vignes à une altitude de 597m, arômes de fruits des bois, belle fraicheur et belle longueur
Vins rouges
On s’en fish 2023, Domaine Gardiés
35€Cinsault / Carignan. Vin de Pays d’Oc Robe rubis. Le nez se présente sous des arômes de fruits rouges comme la fraise et la framboise. En bouche fraîcheur, fruits rouges, fleurs blanches et raisins secsMontfalette 2022, Domaine Mas d’Alezon
41€Mourvèdre / Grenache / Syrah. AOP Faugères Notes de cacao, d’épices douces, un peu de poivre. En bouche le vin est ample et généreuxCastel Viel 2019, Domaine Prés Lasses
65€Grenache / Carignan / Mourvèdre / Syrah. AOP Faugères Grande complexité où les arômes de prune, cacao, tabac et de cuir s’entremêlentDécidemment, Mas Carrat
39€Syrah / Grenache / Carignan. AOP Languedoc Saint Drézéry Vin de force et élégance. Nez aux notes de fruits noirs, cacao et épices douces. Bouche puissante et voluptueuseGueule de loup, Domaine Chemin des Rêves
49€Syrah / Grenach. AOC Pic Saint Loup Un nez d’épices douces, menthol et garrigue. Une belle attaque ample et structurée. La bouche est dense sans agressivité. La finale est longueJamais Content 2022, Domaine Mortiès
54€Syrah / Granche. AOP Pic Saint Loup Nez puissant, complexe et frais. Arômes de fruits noirs et de garrigue ainsi que des épices et de la minéralité. Bouche équilibrée, fraîche, notes de menthol et de réglisse en finalitéRouge Cerise, La Croix Gratiot
32€Syrah. IGP Pays de l’Hérault Belle robe rubis, équilibré en bouche avec des notes fumées et de confiturePinot Noir 2023, Domaine Clovallon
33€Pinoit noir. IGP Pays d’Hérault Arômes de cerise, la mûre écrasée. La bouche est épicée sur finale soupleDomaine de Capion, Château Capion
39€Cinsault Nez capiteux de fruits noirs et clou de girofleLe Chemin 2021, Domaine Le Chemin
41€Grenache / Syrah / Carignan. AOC Terrasses du Larzac Le nez est empli d’une belle complexité mêlant les fruits rouges gourmands aux épices et à la garrigue, bouche toute en fruits rouges, croquante, gourmande avec une belle longueurLe Pigeonnier 2021, Domaine Terrasses d’Elise
65€La robe est rouge foncé aux reflets violacés. Au nez c’est un bouquet délicat de fruits rouges, de violette et d’épices. La bouche est majestueuse, délicate et fraîcheChemin de Ronde 2019, Domaine Prés Lasses
40€Grenache / Syrah / Carignan / Mourvèdre. AOP Faugères Une couleur rubis dense, un nez étoffé et fruité. Une bouche harmonieuse, riche, ronde avec des notes de fruits noirs, d’épices et de moka, des tanins soyeuxLes Sorcières, Domaine du clos des Fées
39€Syrah / Granache / Carignan. AOP Côtes de Roussillon Nez fruité sur le cassis, les petits fruits rouges, la framboise, cerise, fraise. Il est souple et doux en attaque puis se dirige vers une belle rondeur en boucheSegna de Cor, Domaine Le Roc des Anges
45€Grenache / Carignan / Syrah. IGP Côtes Catalanes Au nez on devine des arômes intenses et complexes d’épices et de vanille. En bouche, notes grillées et floralesHautes Côtes de Nuit Les petites corvées, Domaine Aerteger
45€Pinot noir Cuvée qui allie densité et délicatesse. Poivré en bouche, il révèle une légère amertume de houblonNuits-St-Georges Les Plateaux, Domaine Aerteger
118€Pinot Noir En bouche les tanins sont soyeux et équilibrés. Voluptueux avec le tempsCôtes de Francs, Château le Puy 2017
115€Merlot / Cabernet sauvignon /Cabernet franc / Malbec / Carménère. Cuvée qui allie densité et délicatesse. Poivré en bouche, il révèle une légère amertume de houblonSaint Estèphe, Château Lafon-Rochet 2016
155€Grand cru classé, 4ème cru Cabernet / Sauvignon / Merlot / Petit verdot. Un vin lumineux et puissant au gout généreux et complexeCôtes de Bourg, Château Roc de Cambes 2019
240€Merlot/Cabernet sauvignon/Malbec. Un des meilleur vin de Bordeaux.Nez de griotte et de crème de cassis. En bouche, une puissance racée avec des tanins soyeux et fondus. Une pépite !Mas de Daumas de Gassac rouge 2022
91€Cabernet Sauvignon / Tannat / Merlot / Pinot noir / Syrah. IGP St Guilhem le Désert Arômes intenses de fruits rouges mûrs, cassis, avec des notes épicées et une touche de garrigue. Attaque ample et généreuse, tanins soyeux, belle fraîcheur, finale longue sur des notes de fruits noirs et d’épicesMas de Daumas de Gassac rouge 2022 (Magnum)
182€Cabernet Sauvignon / Tannat / Merlot / Pinot noir / Syrah. IGP St Guilhem le Désert Arômes intenses de fruits rouges mûrs, cassis, avec des notes épicées et une touche de garrigue. Attaque ample et généreuse, tanins soyeux, belle fraîcheur, finale longue sur des notes de fruits noirs et d’épicesHenry Lapierre, Domaine Rouquette sur mer
48€Syrah / Mourvédre. AOP La Clape Nez complexe et élégant avec des notes de cassis et cacao. Equilibre subtilLe Rouge, Domaine Emile & Rose
24€Grenache noir et gris La bouche est ronde et ample. Une finale plus concentréeVelours, Domaine Emile & Rose
26€Carignan noir Sur le fruit. Élevage en amphore en terre cuite qui assouplie le cépageIbis, Domaine Ravanes
35€Cinsault / Syrah / Alicante. IGP Pays d’Hérault Vin gourmand, digeste, axé sur un bouquet de fruits rougesDécidemment, Mas Carrat
41€Syrah / Grenache noir et carignan noir Senteur de garrigue, bel équilibre et bonne longueur en boucheChemin de Moscou, Domaine Gayda
48€Syrah / Grenache / Cinsault Puissant et complexe, ces arômes de fruits noirs s’ouvriront sur des notes d’épices. Frais et racéLa Nine 2023, Domaine Jean Baptiste Sénat
42€Carignan / Cinsault / Granche / Syrah. AOP Minervois Vin aux notes épicées avec une pointe végétale, sensation acidulée en bouche suivie d’une jolie persistanceD.118, Domaine Anne de Joyeuse
29€Merlot / Marselan / Cabernet franc / Sauvignon Vin ample et fruité. Une fin de bouche aux arômes de fruits rouges légèrement kirschéesLa Butinière, Domaine Anne de Joyeuse
40€Merlot / Cabernet / Syrah / Malbec Il est conseillé de le carafer. Arôme de framboise, de violette, et de cerise noire. Une belle longueur en bouche tout en finesseChemin de Moscou 2021, Domaine Gayda
55€Syrah / Grenache / Cinsault. IGP Pays d’Oc Belle robe violine, arômes de fruits noirs, de poivre, cannelle, d’épices et de violette. Puissant et fruitéVigne la croix, Château Ricardelle
38€Grenache / Syrah / Carignan. AOP La Clape La robe est rouge à reflets grenat. Nez sur les fruits rouges mûrs et grillés avec une pointe réglissée et épicée. Bouche en souplesseLe Rouge, Domaine Emile & Rose
24€Grenache noir et gris La bouche est ronde et ample. Une finale plus concentrée.Ze Fitou 2022, Domaine Mas des Caprices
31€Grenache / Mourvèdre / Carignan. AOP Fitou Bien équilibré et harmonieux aux arômes de cerise noire, de raisin de Corinthe, de feuilles séchées, d’herbes méditerranéennes et de pierres mouillées. Il est moyennement corsé avec des tanins fins et fermesCuvée Gabrielle, Château de Nouvelles
45€Carignan / Grenache / Syrah Un bouquet boisé sur les épices et le poivre. Une charpente pleine et ample en boucheOcellus, Abbaaye de Fontfroide
29€Syrah / Grenache / Mourvèdre. AOP Corbières Robe rouge grenat, nez aux arômes de fruits rouges, bouche ampleInédite 2017, Domaine La Cendrillon
36€Syrah / Grenache / Mourvèdre. AOP Corbières Robe grenat intense et profond. Arômes d’épices douces, de fruits rouges, de crème de cassis relevées par des notes balsamiques et légèrement vanillées. Bouche ample et complexeBoutenac 2020, Château Fabre-Gasparet
41€Carignan / Mouvèdre / Syrah. AOC Corbières Boutenac Robe rubis très intense. Le nez franc, épicé, avec des fins arômes de cassis. En bouche une attaque fraîche, de la complexité aromatique de fruits noirs et d’épicesAtal Sia 2022, Château Ollieux Romanis
55€Carignan / Grenache / Mourvèdre. AOP Corbières Boutenac Couleur pourpre, nez aux notes de fruits noirs mûrs, bouche parfaitement équilibréeLes Crès 2022, Domaine Borie la Vitarèle
60€Syrah / Mourvèdre. AOC Saint Chinian Le nez puissant évoque les fruits noirs, la noisette grillée, la violette et la réglisse. En bouche le vin est riche, complexe, subtilement épicé et fumé en finaleCuvée 1551, Domaine Viranel
75€Syrah. AOC Saint Chinian Sélection parcellaire, arômes de fruits mûrs et notes de cuir : longueur en bouche avec une pointe de réglisseLes Laquets, Domaine Cosse et Maisonneuve
62€Malbec. AOP Cahors Un nez très expressif dominé par des arômes de fruits noirs tels que la mûre, myrtille et la cerise noire. En bouche, il dévoile une matière d’une finesse remarquable, avec des tanins soyeux qui confèrent une texture veloutée
Spiritueux
Crème de menthe « La Mentheuse »
8€Crème de citron « La Pulpeuse »
8€Crème de pomme « La croqueuse »
8€Eau de vie de poire williams Distillerie Morand
10€Rhum Compagne des indes « Jamaïca »
12€Cognac Fanny Fougerat « Petite Ciguë »
12€Cognac Grande Champagne, Maison Frapin V.S.O.P
12€Bas-Armagnac, Maison Castarède « Hors d’Âge »
17€Calvados Lelouvier « Fine »
9€
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